コース料理


 

令和7年  年末コース料理 ※11月25日~



師走コース ── 圓谷のおためしコース──

(税込5,500円 )


先付    寒鰤の燻製 ケッカソース掛け

造里     お造り3種盛り

焼物     段戸牛と聖護院蕪の山椒朴葉焼

温物 鰆の唐揚げ 麹餡掛け

籠盛   金目鯛の酢の物

   京菜のお浸し

   湯葉の八幡巻

   赤鶏と九条葱の柚子胡椒煮

   明太子とアボカドのブルスケッタ

   海老と法蓮草の酒粕クリーム焼

飯物 本楚蟹と芹の炊き込み御飯

   味噌汁

 

梅初月コース ── 圓谷のおすすめコース──

(税込7,700円

先付  蟹味噌寄せ 春菊ジュレ

造里  お造り4種盛

椀物  鰤と海老芋の酒粕仕立て

焼物 あいち鴨ステーキ

   林檎ソース

進肴 鮟肝豆富

籠盛 天王寺蕪 アンチョビソース焼

   鱈白子茶碗蒸し

   牡蠣味噌焼

   鮟鱇唐揚げ

   赤鶏と下仁田葱の煮浸し

   カリフラワー梅肉土佐和え

飯物   段戸牛と牛蒡の炊き込み御飯

           味噌汁

甘味     金時人参カステラ

 



初霜月コース ── 圓谷の懐石コース──

(税込み10,000円)

先付  雲子豆富の金時人参摺り流し

造里  お造り盛り合わせ

椀物  金目鯛と聖護院蕪のお椀

箱盛  鮟鱇と芽キャベツの浜納豆和え

    焼き牡蠣の春菊ジェノベーゼ

温物  伊勢海老の具足煮

焼物  源氏和牛の炭火焼 

    林檎土佐酢掛け

飯物    金トビ製きしめん

甘味     蜜柑の淡雪

 

令和8年  1月コース料理 ※1月6日~



祝月コース ── 圓谷のおためしコース──

(税込5,500円 )


先付    紅白豆富 蛤餡掛け

造里     お造り2種盛り

椀物     金目鯛と牡蠣の雑煮椀

焼物 あいちひめ柚子塩麹焼

籠盛   鱈親子焼

   赤鶏松風

   鰆梅煮

   公魚磯辺揚げ

   焼白子

   あいち鴨とブロッコリーのマスタードソース和え

飯物 真鯛の炊き込み御飯

   味噌汁

 

初空月コース ── 圓谷のおすすめコース──

(税込7,700円

先付  才巻海老、雲丹と養老豆富の白梅餡掛け

造里  お造り3種盛

椀物  あいち鴨の黒キャベツのトマト煮

焼物 答志島 トロ鰆の燻製炙り

   春菊と蕪の2種ソース

進肴 鰤しゃぶと菜の花の胡麻ポン酢掛け

籠盛 炙り帆立と壬生菜のお浸し

   海老芋の鮟肝田楽

   名古屋コーチンと芽キャベツの唐墨和え

   牡蠣の霰揚げ

   公魚の砧巻き

   鮑と霜降り平茸の肝醤油炒め

飯物   真鱈の親子炊き込み御飯

           味噌汁

甘味     蜜柑の浮島

 



初春月コース ── 圓谷の懐石コース──

(税込み10,000円)

先付  本楚蟹のゼリー寄せ

    炙り唐墨のチーズ挟み

    鮟鱇の磯辺揚げ

    名古屋コーチンの梅麹和え

椀物  真ハタと車海老のお椀

造里  お造り盛り合わせ

温物  源氏和牛と聖護院大根の牛骨煮

焼物  甘鯛の檸檬バター焼

強肴  赤貝の酢の物

飯物    金目鯛の土鍋御飯

    味噌汁

甘味     苺のババロア

 

  • 仕入れにより一部変更する場合もございます。
  • ご予算によりご相談に応じます。
    コース料理は2名様より承ります。
  •  2日前までにご予約をお願いします。10000円コースは3日前までのご予約をお願いします。
  • コース料理ご予約のお客様の当日のキャンセルはコース料金全額頂戴しております。
  • キャンセルされる場合、必ず2日前までのご連絡をお願い致します。
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〇圓谷ペアリング

・Aコース(おためしコース) 3,300円(税込)

ベーシックなお酒をご提供いたします。(純米酒、普通酒、など)

・Bコース(おすすめコース) 5,500円 (税込)

季節限定酒、純米大吟醸3種、予約でしかお飲みいただけないレアなお酒も入ったスペシャルなコース。

 

※どちらも量はお一人様2合ほどになります。

※ペアリングコースは、コース料理にあわせた日本酒をお出しします。

    ペアリングのご予約は前日までにお願い致します。