コース料理


 

 

 

令和7年  6月コース料理



伏月コース ── 圓谷のおためしコース──

(税込5,500円 )


先付     水雲豆富 

   フレッシュトマトソース掛け

造里   お造り2種盛り

温物      カジキマグロのつみれ汁

焼物     あいちひめ新生姜焼

   2種キャベツのマリネ

籠盛     鱸と加賀太胡瓜の梅煮

   翡翠茄子東寺餡掛け

   海老と馬鈴薯の春巻

   蔓紫お浸し

   モロッコインゲンと薩摩揚げの塩麴炒め

   2色パプリカとヤングコーンのピクルス

飯物 鶏と鰯の出汁茶漬

   香の物2種

甘味 茗荷パンナコッタ

風待月コース ── 圓谷のおすすめコース──

(税込7,700円

先付  鱧と水茄子の冷やし鉢

造里  お造り4種盛

椀物  伊佐木炙りと玉蜀黍豆富

   冬瓜の摺り流し仕立て

焼物 源氏和牛カツレツ 夏野菜ソース掛け

進肴 一口素麺

籠盛 蔓紫の土佐和え

   鯵の塩焼 叩き万願寺唐辛子

   無花果塩麴掛け

   赤鶏と香味野菜の生春巻

   真蛸味噌天婦羅

   水無月胡麻豆富

飯物   あいちひめとゴーヤの炊き込み御飯

            味噌汁

甘味     枝豆パウンドケーキ



涼暮月コース ── 圓谷の懐石コース──

(税込み10,000円)

先付  無花果のあいち鴨生ハム巻

    枇杷たまご

    鮑豆富生海苔餡掛け

    関鯵の笹寿司 

椀物  烏賊と水無月真丈の澄まし仕立て

造里  お造り盛り合わせ

温物   名古屋コーチンの友地順菜煮

酢物  真蛸と冬瓜の生姜酢掛け

焼物  源氏和牛の炙り

    実山椒トマトソース添え

強肴  鱧の葛打ち

    金時草ジュレ掛け

飯物    渡り蟹の釜飯

    味噌汁

甘味     さくらんぼムース

    ほうじ茶チュイール

 

 

令和7年  7月コース料理



親月コース ── 圓谷のおためしコース──

(税込5,500円 )


先付     錦爽鶏と茄子の柚子浸し

造里   お造り2種盛り

温物      鱧と玉蜀黍真丈の蕎麦茶餡掛け

焼物     あいちひめの九条葱巻焼

籠盛     帆立とズッキーニの朴葉味噌焼

   海老と南瓜の炊き合わせ

   フルーツトマトの冷製おでん

   あいち鴨とパプリカの酢の物

   障泥烏賊のつんつん漬

   段戸牛の辛味煮

飯物 鮎と新生姜の炊き込み御飯

   味噌汁

涼月コース ── 圓谷のおすすめコース──

(税込7,700円

先付  真鯛の昆布〆と滝川豆富 トマトジュレ掛け

造里  お造り3種盛

温物  鱧と冬瓜の蜆煮

焼物 あいち鴨と丸茄子の西京田楽

進肴 鰻と夏野菜のゼリー寄せ

籠盛 鮎と万願寺唐辛子の焼浸し

   玉蜀黍摺り流し

   無花果と炙り帆立の黄身酢掛け

   蛸と苦瓜のナムル

   太刀魚の唐揚げ 沢煮餡掛け

   あいちひめとモロヘイヤの山葵醤油炒め

飯物   源氏和牛時雨煮混ぜ御飯

            味噌汁

甘味     西瓜ゼリー

 



棚機月コース ── 圓谷の懐石コース──

(税込み10,000円)

先付  桃の揚げ出汁

    鮎の甘露煮  

    芋蛸南瓜

    鮑のずんだ和え

    万願寺味噌入り出汁巻玉子

椀物  牡丹鱧のお椀

造里  お造り盛り合わせ

温物   源氏和牛の印度麹煮

焼物  愛知県産鰻白焼

    本山葵

強肴  鰯と白茄子の唐黍酢掛け

飯物    あいち鴨葱土鍋御飯

    味噌汁

甘味     西瓜シャーベット

    濃厚パンナコッタ

 

 

 

  • 仕入れにより一部変更する場合もございます。
  • ご予算によりご相談に応じます。
    コース料理は2名様より承ります。
  •  2日前までにご予約をお願いします。10000円コースは3日前までのご予約をお願いします。
  • コース料理ご予約のお客様の当日のキャンセルはコース料金全額頂戴しております。
  • キャンセルされる場合、必ず2日前までのご連絡をお願い致します。
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〇圓谷ペアリング

・Aコース(おためしコース) 3,300円(税込)

ベーシックなお酒をご提供いたします。(純米酒、普通酒、など)

・Bコース(おすすめコース) 5,500円 (税込)

季節限定酒、純米大吟醸3種、予約でしかお飲みいただけないレアなお酒も入ったスペシャルなコース。

 

※どちらも量はお一人様2合ほどになります。

※ペアリングコースは、コース料理にあわせた日本酒をお出しします。

    ペアリングのご予約は前日までにお願い致します。